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女子にオススメ。2分でもう一品。鉄分補給に。〜ひじきのツナサラダ〜

サラダというにもおこがましぃくらい簡単ですが。。。超手抜きシリーズのなかでもカナリ最高峰にイチするこのレシピ。行きます!


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はい、そこの奥さん。
パントリー(食料庫)のなかにある、乾燥ひじきをだしてくださ〜い。
がしっと軽くひとつかみ。(あんまり欲張らなくて良いですw。)
ポットでお湯を沸かす用意を!その熱湯で1分弱、戻して漬けておいてくださいね。

パントリーにはツナ缶も常備されてますね?in natural water ではなく in canola oil /in olive oilのどちらかを使ってね、オイルってことよ。
ぱかっとフタをあけて、軽く油を切って、ボウルにあけます。
で、ざるにあけて水分を切ったひじきを入れて、マヨネーズをぐるっと一回り。
塩コショウを3フリ。(クレイジーソルトまたはガーリックソルトがオススメ)

ガガガッと大きなスプーンで混ぜて、できあがり♪


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物足りないよ!というかたは、薄切りにして水にさらしておいたタマネギやゆで卵を入れてね。
うま〜〜♪なのに彼には「あわない・・;^_^)」と不人気でした。えー。
私はコレをたくさん作っておいて、朝起きて、お茶碗に玄米軽く1杯チン♪して
コレを上から懸けて、グルグル混ぜて食べますけど。朝ご飯ですけど!!!!
炊き込み御飯風っていうかシーチキンおにぎりの味がスルよ、奥さん。(^-^
手抜きもイイトコロだわ・・・。でもいいの。ヒジキたっぷりで手は抜いてあっても鉄分はたくさんなんだからっ!・・たぶん・・・。


☆彡ひじきの効果・効能

ひじきの特筆すべき栄養素はカルシウムと鉄分です。これらの栄養素はレバーや牛乳などの動物性の食品に多く含まれる場合が多いのですが、動物性の場合どうしても脂質が多くなりがちです。
しかし、ひじきの場合は脂質がほとんど含まれていないのでダイエット中の方でも安心して食べる事ができます。このほか、カリウムやマグネシウム、亜鉛、銅なども豊富に含有しています。

また、ひじきに含まれているヨウ素は成長や代謝を促す甲状腺ホルモンの分泌を促進します。特に成長期の子供や幼児期は積極的に食べたいところです。ひじきの黒い色はカロテノイドの一種である「フコキサンチン」という成分です。この成分はガンの予防に効果があるとされています。

ほかにも、ひじきにはフロログルシノールというポリフェノールも含有されており、フコキサンチンとの協働により抗酸化作用が一層高まります。



....だそうです。すごいねー。良質な脂質とゴマリグナンもとれるのでゴマもたっぷりかけて召し上がれ。


今朝は何を思ったのか4時半にめがさめました。起きちゃった(>_<)
眠れず、諦めてそのままずぅっとおきてたので変なテンションです。
しかも朝から今日は調律に1軒出張に行き、レッスン3分前に自宅に戻り、そしてレッスン。それからガガっと怒濤の6時間レッスンが続きました。くったくた!!!!!

これだけ疲れたんだから、今日はそろそろ寝れそうかなぁ?おやすみなさい!!(・o・)
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by lala_2525 | 2007-11-28 19:37 | Recipe | Comments(4)

3色で野菜サラダ・スイートチリ&クリームチーズ(←追記しました)

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簡単ウマウマレシピをお待ちの奥様!!(・・・いないか・・(^-^; )
・・に、とってもオススメです。


《Recipe》

赤、緑、黄(白)色の3色のモノを用意する。どれもダイスまたは一口(の半分)サイズにカットする。

この日は、
・赤 → サラミ(イタリアンサラミ・ハードタイプ・ガーリックローズ)
・赤2→ トマトちょっと
・赤3→ かにカマ
・緑 → 枝豆(塩ゆで)
・緑 → アボカド(・・をいれるつもりが、ストックがなかったので無し。)
・緑 → 青菜
・白 → クリームチーズ
・白 → 林檎角切り(この日は林檎は無しですが、入れた方が絶対オイシイ♪です)


って感じです。で、変色しやすい(林檎とか)ものには、レモン汁を別途かけておいてね。


黄色さんに、コーンとか〜ぱいなぷるとか〜。白のボリュームを増やして、洋なしをいれても良くってよ!!!(σ≧∀≦)
サイズを揃える(5ミリ角〜1センチ角の間くらい)のがポイントですよ〜。

・ソース。
 レモン汁大1・スイートチリソース大2〜4お好みで・ヨーグルト無糖大1・
 マヨネーズ大1・塩コショウ少々

をグイグイ混ぜたものに、素材をいれてまたグイグイ混ぜてください。
食べる前に、黒コショウを挽いて、できあがり♪

ウマウマです〜。最近気にいってこればっか食べてます。(^-^)ワインに合うぜ!(白ね)




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#スイートチリソースについて・・
あら?日本ではあまり売ってないのかしら!?
多分、オイスターソースとかそのあたりのコーナー(タイ、ベトナム系)にちょこん、と400円くらいでいらっしゃると思いますが、こんな感じのやつです〜〜〜。
とろん、とした濃いオレンジ色の液体。探してみて下さい♪ナマ春巻きにもよく使います。すーぱーの陳列はそのあたりかも?<ライスペーパーの隣とか。
無かったときのために、手持ちのレシピブックよりスイートチリソースのレシピを追加しておきます。

《スイートチリソース》

1)酢 100cc・水100cc・砂糖100gをホーロー鍋にいれ(アルミはだめよ〜。色がかわるから!)、沸騰させる。
2)唐辛子2本を粗く微塵切りにし、鍋に入れる。種もいれてね。
3)にんにくすり下ろし大1〜2、ナンプラー大1も入れる。
4)ひと煮立ちさせたあと、とろみがたりなければ水溶き片栗粉(大1/水大1)を入れてさらにひと煮立ちさせてとろみをつける。堅めがいいですヨ、奥さん!(なので最初の水100ccを80cc位にしてもイイし、けっこう前半で煮立てて、水分を飛ばし気味にしても良いデス)

さっきもいいましたが、ナマ春巻きにつけたらうまうまです。濃いのがイヤな時は水で薄めればOKナリ♪


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by lala_2525 | 2007-09-03 06:27 | Recipe | Comments(9)

ぷりぷり海老の、春色マヨネーズ炒め。

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今日の写真は、昨日のおひるごはん。
といっても、朝から(早朝!でもまだもう一人復帰してないので、来週はもっと早くから始まる予定。(涙))・・・ずっとノンストップで午後までレッスンだったので、この「おひるごはん」を食べたのは、3時過ぎ。


今回も一時帰国中は日本で豪遊し(気持ち的にね)、楽しんできたけれど、その暴飲暴食(・・いや、今回は今までほどではなかったゾ?なのに・・)・・の結果がそろそろカラダに現れる頃。
戻ってきてからも暫く、例の仕事で深夜まで一人でパソコンに向かうことが多かったのだけど、
ここにきてようやく、すこし落ち着き、24も再開できるようになりました(^-^)。
カラダのことを考えて、戻ってからの食生活は玄米100%に戻し、なるべくたくさんの色の野菜を、お肉と一緒に食べるようにしてます。

なので、ちょっと久しぶりの、ぷりぷりのエビを、これでもかっっ!!ってくらい、コランダーに放り込んで、解凍しておいたあと、ささっと炒めて作りました。

この日も、玄米と共に。


いやー。自分でいうのもナンですが、めっちゃ簡単でめっちゃウマウマ!!!!!ヾ(。・ω・)ノ☆゚+.!!でした。
是非、お試しあれあれ。ビールものみたくなっちゃう!!(^-^)


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◆ぷりぷり海老の、春色マヨネーズ炒め。レシピ。

《材料》
・エビ なるべくなるべく大きなモノ。小エビはダメですよー。
 お好みでたくさん。今回は海老だけで40匹は解凍したね。(中サイズ)
・春色野菜。ぇぇ。春が待ち遠しい季節ですから。今日は雷なってました。食べる頃には晴天でしたけど。
 今回は、「枝豆・スーパースイートコーン」を使用。どちらも私の大好物です。
・調味料
 にんにくのみじんぎり 適量
・調味料2
 片栗粉大2、料理酒大1,マヨネーズ(お好みで)、塩コショウ。塩は3種は使いましょう。
 コショウは別途粗挽き黒コショウも用意しておいてね。


《レシピ》
1)海老の下準備を済ませる。冷凍なら解凍するだけ。ナマなら軽く茹でて下処理を済ませる。
  水分をしっかりきって、片栗粉をまぶしておく。薄くね。
2)中華鍋にごま油大3を入れ、熱する。ニンニクの微塵切りを入れ、香りと色づけをする。
3)海老を入れる。表面に焼き色が付くかつかないかくらいのところで、野菜をいれる。(大きいのは一口大に切ってね。)
  全体に脂を回しながら、軽く炒める。
4)お酒、塩コショウを軽く振る。混ぜ混ぜして・・・。お塩は3種類くらいつかってね。岩塩がお薦め。
5)味をみてイイカンジになれば、マヨネーズをいれる。今回は小1くらい。マヨラーなら迷わず大2くらい入れて下さい。
  ざっと全体にまわし、火を切って余熱で混ぜる。
6)お皿にうつし、黒コショウを粗挽きする。

できあがり♪


めっちゃうまうまです。今日もたべたくなってきたなぁ〜〜〜〜!! それにしても良い写真がとれてウハウハです。久しぶりに。
お酒のおつまみ、レシピ載せてよ!とリクエストをしていた関東地方のお友達にオススメですよ〜。


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by lala_2525 | 2007-08-13 05:58 | Recipe | Comments(0)

サーモンとキノコの玄米炊き込みご飯。《Recipe》

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いやー。寒い。寒いです。とうとうやってきたワ、奴がっっ!!


・・・秋です。秋。今日は夏の日々(観光)を振り返るのを一日お休みして、秋を堪能してください。(涙)さむくてもうあさから暖房ON!!ですyo。
毎朝、大量の雨がふるようになっちゃいましたyo。
しっかり、秋。(夏はほとんど雨が降らない。秋冬は雨ばっかり・・)

で。秋を堪能。サーモンとキノコの炊き込みご飯、レシピ。
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by lala_2525 | 2007-03-14 05:40 | Foods | Comments(4)